作者：策划人  来源：本站  发表时间：3/27/2022 10:09:30 AM  

月饼记忆

2021年过得太快了，转眼之间就又到了中秋佳节，因为疫情的缘故，我的思绪还依然停留在春节时分，仿佛2020年没有春季，没有夏季，直接就从春节过到了中秋。走在街上，看到四处的月饼摊位，我才意识到中秋将至，2020年已然过去了大半。

走到卖月饼的摊位前，老婆说要买些月饼，我下意识的问道：“买月饼干嘛？”仔细想想，我已经有好多年都没有吃过月饼了，脑海中对月饼的记忆，还停留在孩童时期。


小时候的我，总爱从家里拿着月饼，跑去街上去吃，母亲见到了每次都会责问我：“在家不能吃？”可我偏偏不听母亲的话，总会在母亲不注意的时候，偷偷的拿着月饼跑到街上去吃。

其实至今我也没搞清楚，我为什么总爱拿着月饼去街上吃，仿佛月饼一到了街上，就比家里的更香了，吃到嘴里也更有味道了。


月饼释义

提及月饼，相信大家都再熟悉不过了，我们每一个中国人都曾吃过月饼，每到中秋佳节，家家户户都会商店购买月饼，或者是去作坊里制作月饼。

在十几年前，大街上卖月饼的摊位还不是很多，基本上家家户户都是准备好材料，去附近的作坊里加工月饼。近几年来，随着人们生活水平的提高，也就没有人再花费时间去作坊里加工了，大部分都是在商店选购的一些月饼。

月饼，又称作团圆饼、丰收饼、月团、小饼，是中秋节的应节食品，早是专门用来祭拜月神的贡品。在古代，人们对月神是非常崇拜的，所以民间也一直流传着祭月的习俗。月饼作为祭月供品，发展至今已经成了中秋节的必备食品。


月饼历史

中国早的月饼，大致是出现在殷、周时期，只是当时的月饼被人们称之为太师饼。汉朝时期，张骞出使西域，引进了不少新型材料，例如胡桃和芝麻，慢慢的人们将这些材料加入太师饼中，又取新名为胡饼。

唐宋时期，人们普遍都觉得胡饼这个名字不好听，于是就又取了一些新的名字，例如上文中提到的月团、小饼等，苏轼有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”

大概是在南宋时期，民间才有了月饼的叫法。南宋吴自牧的《梦粱录》一书中，也是早出记录月饼一词的书籍。


到了明朝时期，对月饼的记载就逐渐多了起来，《西湖游览志会》记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”也是从明朝开始，月饼被人们赋予了团圆的寓意。

到了清朝时期，月饼就已经发展的多种多样了，各种样式、各种口味的月饼应有尽有，市面上的月饼也发展出了京式、苏式、广式等不同的流派。

近现代时期，就更不用多说了，市面上的月饼千奇百态，啥馅的都有，只有你想不到的，没有月饼作坊做不出来的。2013年的中秋节，中国还制作了一个重达5000多斤的超大月饼，成功的载入了世界吉尼斯之。


月饼文化

月饼是祭月的贡品，每逢八月十五月圆之夜，人们就会把家里大好的那个月饼，放在盘子里，然后摆出院里祭拜月亮。祭月的贡品，除了月饼还有各式各样的水果，其中西瓜还要专门切成月牙形状。

祭月的贡品摆在院子里，朝着月亮的方向，一家人集体出院依次祭拜月亮。祭拜完月亮之后，贡品会被一家人拿回家中吃掉，其中祭月的月饼要由当家人，切成多份并分给一家人吃，这也象征着一家人团圆和睦。

关于祭月的贡品，有些地方还讲究迷信，比如我的姥姥，就非常的讲究。我从小在姥姥家生活，每次到了八月十五祭月的时候，姥姥便让我调过头去，不许看院子，等祭月仪式结束之后，祭品也不会给我吃，姥姥说外甥是不可以吃的，只有孙子才行。


月饼分类

根据中西方不同的饮食文化，月饼大致可以分为两类，一类是中国本土的传统月饼，另一类是与西方饮食文化相结合的非传统月饼。

传统月饼又可以分为好多类，按照地域来分，可以分为京式月饼、广式月饼、苏式月饼、潮式月饼、滇式月饼、晋式月饼、台式月饼、港式月饼等等，基本上每个地区的月饼都有差异，甚至每一个县城的月饼也都各具特色。

非传统月饼相比于传统月饼，更注重营养和创新，将巧克力、奶酪、冰淇淋、果酱等新型材料加入其中。其中比较有名的有法式月饼、冰皮月饼、果蔬月饼、椰奶月饼、茶叶月饼、保健月饼等等，像这样的非传统月饼，每年都有很多品类诞生，千奇百怪啥味都有。


月饼发展

月饼发展至今，已经不单单是一种祭月的贡品了，随着人们生活水平的提高，月饼也成了人们日常生活中的常备甜点。

除此之外，月饼也逐渐发展成了中秋的送礼佳品，每逢中秋除了各式各样的民用月饼之外，还有许多包装高端大气的礼盒月饼被生产出来，不少人走亲亲、送领导、送朋友，都会提一盒月饼，包括单位给员工发福利，也都是每人一盒月饼。


物以稀为贵，在十几年前，月饼还算是稀罕物，人们也就一年才能吃上一次，所以大人小孩都倍感珍惜，到了八月十五前后，几乎天天都要吃一块月饼，一家人做10几斤月饼，用不了一个月，就全部吃完，甚至好多人都把月饼当饭吃。

如今的社会，月饼不再是稀缺食物，只要想吃随时都能买到。所以这也导致了我，一连好几年，都没有吃过一口月饼，一来是吃腻了，二来是想吃随时都可以买，所以也就没有了迫切想吃月饼的那种心情。


相信不光是我，有好多人现在都是这样，即使是到了八月十五当天，才会象征性地吃一口月饼，完事之后就再也不闻不问。虽然我们送人都送月饼，但其实真正想吃月饼的，还真没有几个。那么，你是这样的人吗？