作者：策划人  来源：本站  发表时间：3/27/2022 10:13:21 AM  

中秋将至，又到了一年一度吃月饼的时候了，近几年来，各大店铺都会推陈出新，制作出以前我们不曾吃过的口味月饼，将月饼这个中国传统糕点创造出了更多的可能。不过，作为中国传统的美食，关于月饼，你了解多少呢？


对于月饼，作为中华儿女的我们都不陌生，每逢中秋，家家户户的餐桌上必定有这么一份糕点，各种口味，单凭喜好。月饼都是圆的，向来是全家一起吃的美食，象征着团圆和睦，在古代，月饼通常还被当作中秋节的祭品，但现在倒很少了，据说，吃月饼先开始于唐朝，北宋的时候还是宫廷才盛行的糕点，之后才慢慢流传到民间，直到明朝，中秋吃月饼就成为了全民共同的饮食习俗。


不得不说，中国人民的智慧是无穷的，对美食的热爱是刻印在每一个中华儿女的骨子里的，就拿月饼来说，自从在民间传开以后，它就与各地的饮食习俗相融合了，于是之后就发展出了各式各类的月饼，好比如京式月饼、广式月饼、徽式月饼、苏式月饼等等。所以随着月饼的发展，越来越多的人就爱上了这种传统糕点，毕竟它是与自己习惯的口味融合了的。


月饼在古时被称为“小饼”、“月团”，我们的大文人苏轼，作为一个资深美食家，就曾写出“小饼如嚼月，中有酥与饴”这样的诗句，这儿的小饼就是指月饼了。后来明朝的《宛署杂记》里记载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼”，月饼就这样被叫开了。晚明记述宫闱之事的《酌中志》里也曾说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”


据说在明朝以前，吃月饼不仅仅是在中秋，那时月饼还不仅仅是圆的，跟普通的糕点区别倒是不大，也有人说是苏轼那首诗之后，才慢慢的有了圆圆的月饼，其叫法也是源于该诗，所以有团圆意义的月饼应该是从明代开始的，明代的《西湖游览志会》记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。


中国人吃东西讲究一个色香味俱全，所以月饼不但被大厨们做得格外好吃，还格外的好看。我们都知道，嫦娥奔月的神话传说其实是与中秋有关的，所以有许多民间的巧手大厨，就将这种神话故事刻在月饼的表面，看上去就十分的精致了。当然，月饼的图案肯定是不止这一种的，像花朵啊，动物啊等等，都是月饼上常见的图案了。